Denominación de origen /
D.O. Cava.
Variedades /
45% Macabeo, 40% Xarel·lo, 15% Parellada
Color, aroma y estructura/
Es un cava de alta calidad, muy popular entre los consumidores expertos en cavas sin dosage, debido a su óptimo grado de envejecimiento y su éxito entre la acidez y el cuerpo.
A la vista presenta un color amarillo pálido con tonos pajizos. Burbujas limpias, brillantes y finas con un anillo completo de espuma. Nariz compleja, con ramos mixtos de cítricos verdes, frutas de árbol, manzana, aromas tostados ligeros y frutos secos, almendra verde, toques de pastelería, balsámico, con matices empireumáticos y reminiscencias de hierba fresca. Muy seco en boca, sensación carbónica suave y agradable, con buen equilibrio ácido-cuerpo. Fresco, franco y rico en sabores. Notas de cítricos, sabores a nuez a la vista, con un elegante telón de fondo de gran intensidad. Excelente vía retronasal.
Maridaje/
Aperitivos, snacks, entrantes y carnes.
