Denominación de origen /
D.O. Cava.
Variedades /
55% Xarel·lo, 30% Macabeo, 15% Parellada.
Color, aroma, estructura /
Color amarillo pálido, burbuja fina de rosario constante y espuma de gran persistencia.
Aroma muy fresco, destacando fruta blanca (manzana ácida y pera) sobre notas de piel de cítrico y flor blanca. De fondo notas especiadas provenientes de la crianza (canela) y galleta.
En boca es un cava estructurado, bien recogido sobre la acidez que tensa el conjunto de inicio a fin. La burbuja desprende sensaciones de cremosidad, dando volumen y suavidad a la estructura que le confiere la acidez y ampliando los aromas de fruta blanca y especies que se repiten en boca. Final equilibrado que armoniza su acidez, dejando un recuerdo de frescor y volumen debido a su ligero contenido en azúcares.
Maridaje /
Pescados, arroces y frutos secos. Igualmente, es un cava ideal para acompañar toda una comida con un mismo vino.
