Udina de Bohigas

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Color, aroma, estructura

Color amarillo brillante dorado.
Entrada potente y madura.
Aroma a flor blanca y frutos secos (avellana sin tostar).
Su evolución en la copa pasa por diferentes estadios en los que las características del vino son frescas y se van fundiendo dejando un conjunto más maduro formado por hierba del bosque, fruta seca y mineralidad.
En boca es un vino blanco muy potente, graso y estructurado, gracias al contacto con las lías. Hay un buen equilibrio entre acidez y estructura. Larga persistencia en boca donde evoluciona desde la fruta fresca quedando la mineralidad y notas de miel en el recuerdo. Vino de larga evolución en copa.

Maridaje

Pasta, paella de pescado/marisco, pescado al horno, mariscada, carnes blancas o comida picante (mexicano, hindú, etc). Postres como músico, miel y mató, higos secos o fruta deshidratada.