Extra Brut Gran Reserva

50% Xarel·lo, 25% Macabeo, 15% Parellada, 10% Chardonnay

16.10
Añada
  • 2019
Grado alcohólico
  • 12%
Acidez total
  • 6,1 g/l
Azúcar
  • 3 g/l
Presión después del degorge
  • 4,5 atm
Temperatura de consumo
  • 6-8ºC

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Color, aroma, estructura

Color amarillo con reflejos dorados gracias a su larga crianza. Burbuja extra-fina, de lento y regular desprendimiento. Máxima persistencia de la espuma debido al largo contacto con las levaduras de fermentación.
Aromas de gran complejidad, uniendo la fruta fresca con la compota y almíbar. Conjunto que ofrece una larga evolución, siempre con el frescor como centro de percepción, y avanzando hacia notas de ligeros tostados, frutos secos y especias (anís), con cierta mineralidad (grafito).
En boca se percibe con aparente suavidad en la entrada, estructura y burbuja formando parte de un bloque indisociable, que acompaña los aromas de fruta madura y de larga persistencia. En la evolución, notas de bollería, especias y tostados constituyen un producto de gran potencia y proyección en copa.

Maridaje

Un cava para todas horas, y debido a su buen equilibrio entre potencia y armonía, apto para una gran variedad de estilos y platos.