INICIS

Variedades /
Sumoll100%.

Color, aroma, estructura /

Color rojo de gran viveza y capa media.

Al inicio destaca un carácter fresco de frutos rojos, angostura y piel de cítricos, con un marcado carácter vivo. En evolución, las notas de frutas rojas (cerezas al licor) encuentran en notas exóticas (sándalo) el contrapunto de madurez, en un vino varietal muy fácilmente reconocible por la singularidad fresca y extrema de la sumoll.
El paso por boca es ligero y vibrante, con la rusticidad típica de la variedad bien domada pero marcando una identidad varietal inconfundible. En la sumoll, el equilibrio en boca es más ácido que tánico dando vinos refrescantes, aparentemente frágiles pero que muestran su fortaleza en un largo y refrescante final que aportan un recuerdo elegante y estricto al mismo tiempo, con una fluidez que limpia la boca y una sedosa tanicidad que prepara para la siguiente copa.

 

Maridaje /
El frescor y la singularidad de este vino acompañarán cualquier tipo de entrantes, carnes blancas y pasta.