BOHIGAS ACEITE

El fruto: la Arbequina /
Nuestro aceite Bohigas procede exclusivamente de la variedad  de oliva Arbequina. Esta variedad ha sido cultivada en nuestras tierras de Catalunya desde hace siglos, extendiéndose actualmente en más de 50.000 hectáreas entre Lleida y Tarragona.

Nuestra finca se encuentra en la cuenca de Ódena, en la comarca del Anoia, al límite de la depresión central, en contacto con la sierra Pre-litoral. Esta particular localización, nos proporciona un clima de transición entre el más duro, continental, de secos y fríos inviernos, y cálidos y secos veranos, y el clima más suave o mediterráneo del Penedés, que proporcionan la humedad necesaria para el buen desarrollo de los olivos. 
Este conjunto de condiciones resultan ser un microclima único, excelente para el desarrollo de las características organolépticas de la variedad Arbequina en todo su esplendor.

Elaboración /
La recolección de la oliva se hace entre finales de octubre y noviembre, cuando las olivas se encuentran en su punto óptimo de madurez. Momento escogido con mucha precisión para conseguir el mejor equilibrio entre frutosidad y amargor. 

La recolección se hace con el mayor cuidado para no dañar el fruto, y el transporte al molino se realiza en la mayor brevedad posible para evitar la formación de hongos y malos olores. Seguidamente se procede a una molturación muy cuidadosa, a baja temperatura y de muy bajo rendimiento, permitiendo conservar todas las cualidades que la oliva, bien tratada, es capaz de proporcionar.

Características organolépticas /
Aceite con estilo propio. Aromas muy afrutados que recuerdan la planta de la tomatera, y la almendra tierna. Gran finura en boca, de sabor dulce con un ligero toque amargo al final del paladar.
Por su exquisitez en aromas y equilibrado sabor, se recomienda tomar crudo en ensaladas y/o sobre el pan, además de utilizarlo en cualquier tipo de plato.