¿Qué cava beber en cada comida de Navidad?

Llega Navidad y llegan los encuentros con familia y amigos, en los que la comida y la bebida son uno de los principales protagonistas. Si eres el encargado/encargada de escoger la bebida para cada comida queremos ponerte fácil tu elección para que consigas que el menú escogido maride a la perfección. En este caso, te hacemos una propuesta de Cava (y no vino) para hacer más célebre este evento.

Entrantes y platos principales
El cava es un buen acompañante para una amplia variedad de platos típicos de la Navidad gracias a su frescura, su acidez equilibrada y las burbujas finas. Te mostramos varios platos principales y su maridaje de cava más adecuado.

1. Cocido con Cava Bohigas Brut Nature Reserva
La frescura y la acidez del cava ayudan a equilibrar la untuosidad del caldo y los ingredientes grasos como la carne. En este caso, hemos escogido un cava de la gama reserva (18 meses de crianza) y sin azúcares añadidos para no tapar un plato suave con el azúcar ni los aromas procedentes de largas crianzas.

2. Cordero asado con Cava Bohigas Brut Nature Gran Reserva
Un cava gran reserva (30 meses de crianza) nos aportará más cuerpo y aromas a tostados, que se complementan con la riqueza del cordero asado, realzando sus sabores sin taparlos.

3. Cochinillo asado/al horno con Cava Bohigas Extra Brut Gran Reserva
La acidez y la frescura del cava ayudan a limpiar la boca de la grasa del cochinillo, haciendo que cada sorbo después de la ingesta del plato sea una experiencia completa. Además, la gelatina del cochinillo nos acompaña con el punto de azúcar sutil del Extra Brut.

4. Zarzuela de pescado y marisco con Cava Noa de Bohigas
La amplitud de aromas de este cava bivarietal (Pinot noir-xarel·lo) que fusiona los frutos blancos y rojos, cítricos y florales, junto con los ligeros tostados de la crianza de 18 meses en contacto con la levadura, complementan muy bien con el conjunto de pescado en salsa. La acidez y la frescura del cava Noa limpian el paladar y resaltan los sabores del pescado y el marisco sin sobrecargar los matices del plato.

5. Canelones con Cava Bohigas Brut Nature Gran Reserva
Los sabores intensos de la bechamel y el relleno de carne se complementan con la estructura y notas tostadas de un cava de crianza.

Postres y dulces
El postre y el cava son el punto final de una comida navideña redonda. ¿Qué cava marida mejor con cada tipo de postre? Te lo contamos.

1. Turrón de almendra con Cava Bohigas Extra Brut Gran Reserva
Las notas a tostados y frutos secos procedentes de la crianza y el toque dulce del Extra Brut maridan a la perfección con el turrón de almendra.

2. Turrón de chocolate con Cava Bohigas Rosado
La ligera acidez y las notas afrutadas del cava rosado se equilibran con la intensidad del chocolate.

3. Panettone de chocolate negro con Cava Bohigas Semi-sec Reserva
Las notas afrutadas y la dulzura del cava se combinan a la perfección con la textura suave del bollo del pannettone.

4. Roscón de reyes con Cava Bohigas Brut Reserva
Combinación ideal para un roscón sin relleno o con rellenos ligeros (nata o crema pastelera), ya que equilibran la dulzura del postre sin sobrecargar el paladar.

¡Salud y felices fiestas!