Dos maridajes para la Mona

Con Semana Santa a la vuelta de la esquina, durante los próximos días se suelen realizar las compras para las celebraciones familiares de Pascua y, como marca la tradición, no puede faltar la “Mona”.

Esta tarta esponjosa es típica de Cataluña, la Comunidad Valenciana y Murcia, aunque en la actualidad se consume en todo el estado español por Pascua. Hay dos tipos de monas tradicionales: de frutas y de mantequilla (sara), y casi siempre llevan un huevo o figura de chocolate en su superficie. También es costumbre acompañar la mona con cava, pero hay que tener en cuenta qué tipo de cava combina mejor.

¿Cómo maridamos la mona con cava?
El maridaje de comida y vino/cava suele basarse en uno de estos factores: asimilación o contraposición, es decir, que los aromas o sabores sean similares o bien opuestos. A continuación te hacemos dos propuestas de maridajes con cava por la mona:

Para la mona de mantequilla: Cava Bohigas Brut Reserva.
Los Brut contienen 6gr/ litro de azúcar, otorgándole más dulzura al cava, una dulzura que se asimila a la de una mona de mantequilla.
Se trata de un maridaje de asimilación en dulzura.

Para la mona de fruta: Cava Bohigas Brut Nature Gran Reserva.
Los Gran Reserva tienen más de 30 meses de crianza, estando en contacto en su interior con las levaduras que realizan las fermentaciones del cava. El contacto prolongado con las levaduras hace que estos cavas tengan más aromas a bollería, lo que se asimila a los aromas del bizcocho de la mona. Además, en este cava también encontramos aromas a fruta confitada y almíbar, que combinan a la perfección con la fruta de la mona.
Se trata de un maridaje de asimilación en levaduras y frutas.

Si sigue alguna de nuestras recomendaciones de maridaje, le animamos a que nos envíe sus fotos de mona + cava Bohigas y las compartiremos en las redes sociales de @CavesBohigas.

¡Buena Semana Santa!