¿Cuál es el mejor maridaje para calçotadas y barbacoas?

Con la llegada de la primavera, los encuentros al aire libre vuelven a ser protagonistas, y pocos planes son tan nuestros como una buena calçotada o parrillada de carne entre amigos y familia. Pero si queremos que la experiencia sea redonda, hay que pensar también en qué vino le acompañará mejor. El maridaje puede potenciar sabores, equilibrar texturas y convertir una buena comida en una auténtica fiesta para el paladar.

Para calçotades: Cava Bohigas Brut Nature Reserva

Los calçots, con su dulzura tostada y la inconfundible salsa romesco, piden un vino capaz de refrescar y limpiar el paladar entre bocado y bocado. El Cava Bohigas Brut Nature Reserva es una apuesta excelente: su acidez y las burbujas finas ayudan a equilibrar la cremosidad e intensidad de la salsa, al tiempo que limpian la boca después de la comida. Además, al carecer de azúcares añadidos, mantiene la frescura y no interfiere con los sabores del plato.

Para parrilladas de carne y barbacoas: Vino tinto Inicis (100% Sumoll)

Cuando hablamos de carne a la brasa —costillas, butifarras, cordero, entrecot…— entramos en un terreno de sabores intensos y potentes texturas. Aquí, es necesario un vino con personalidad propia, pero que no tape el gusto de la carne. El vino tinto Inicis, elaborado exclusivamente con Sumoll, una variedad autóctona catalana, es perfecto para esta ocasión.

Sumoll es conocida por su perfil fresco, ligeramente rústico y con taninos suaves, lo que la hace ideal para acompañar la carne sin sobrecargarla. La acidez natural de la uva ayuda a equilibrar la grasidad de las carnes, mientras que sus notas frutales y herbáceas aportan complejidad al conjunto.

El toque final

Calçotadas y barbacoas no sólo son comidas, son una fiesta. Y como toda fiesta, merece bebidas que estén a la altura. Tanto el Cava Bohigas Brut Nature Reserva como el vino tinto Inicis son propuestas de proximidad, de calidad, y con una identidad propia que complementa a la perfección estos encuentros.

¡Salud y buen provecho!