Inicis de Bohigas

Sumoll 100%

20.44
No disponible
  • Anyada
    • 2017
  • Grau alcohòlic
    • 13,5%
  • Acidesa total
    • 6,4 g/l
  • Temperatura de consum
    • 16-18ºC

Enviament GRATUIT a partir d'una caixa (6 ampolles), vàlid per Espanya península. Enviaments disponibles a península i balears.


Color, aroma, estructura

Color vermell robí de gran vivesa i capa mitjana.

Al seu inici en nas, destaca un caràcter fresc amb gran presència de fruits vermells (figues fresques, nabius, etc.) amb gran aportació mineral provocada per les àmfores d’argila i subtils aromes a torrats (vainilla, moca) procedents de la criança. En la seva evolució, es van obrint aromes làctics (iogurt de fruits del bosc) que denoten la fermentació malolàctica.  

El pas per boca és lleuger i vibrant, amb gran persistència de la fruita vermella. Entrada fresca amb acidesa agradable que compensa la rusticitat de la varietat (domada per la criança i per la guarda en ampolla), marcant la identitat inconfusible del sumoll. Llarg i refrescant final que aporta un record elegant i estricte al mateix temps, amb una fluïdesa que neteja la boca i una sedosa tanicitat que prepara per a la següent copa.

Maridatge

Carns i verdures a la brasa, bolets, embotits, formatges  semi-curats o peix blau (salmó o tonyina). En postres, la varietat sumoll marida bé amb pastissos de fruits vermells, trufes o xocolata negra amb molt cacau. 

Informació addicional