Quin és el millor maridatge per calçotades i graellades de carn?

Amb l’arribada de la primavera, les trobades a l’aire lliure tornen a ser protagonistes, i pocs plans són tan nostres com una bona calçotada o una graellada de carn entre amics i família. Però, si volem que l’experiència sigui rodona, cal pensar també en quin vi l’acompanyarà millor. El maridatge pot potenciar sabors, equilibrar textures i convertir un bon àpat en una autèntica festa per al paladar.

Per a calçotades: Cava Bohigas Brut Nature Reserva

Els calçots, amb la seva dolçor torrada i la inconfusible salsa romesco, demanen un vi capaç de refrescar i netejar el paladar entre mos i mos. El Cava Bohigas Brut Nature Reserva és una aposta excel·lent: la seva acidesa i les bombolles fines ajuden a equilibrar la cremositat i intensitat de la salsa, al mateix temps que netegen la boca després del menjar. A més, al no tenir sucres afegits, manté la frescor i no interfereix amb els sabors del plat.

Per a graellades de carn: Vi negre Inicis (100% Sumoll)

Quan parlem de carn a la brasa —costelles, botifarres, xai, entrecot…— entrem en un terreny de sabors intensos i textures potents. Aquí, cal un vi amb personalitat pròpia, però que no tapi el gust de la carn. El vi negre Inicis, elaborat exclusivament amb Sumoll, una varietat autòctona catalana, és perfecte per aquesta ocasió.

La Sumoll és coneguda pel seu perfil fresc, lleugerament rústic i amb tanins suaus, cosa que la fa ideal per acompanyar la carn sense sobrecarregar-la. L’acidesa natural del raïm ajuda a equilibrar la greixositat de les carns, mentre que les seves notes fruitoses i herbàcies aporten complexitat al conjunt.

El toc final

Calçotades i graellades no només són àpats, són una festa. I com tota festa, es mereix begudes que estiguin a l’altura. Tant el Cava Bohigas Brut Nature Reserva com el vi negre Inicis són propostes de proximitat, de qualitat, i amb una identitat pròpia que complementa a la perfecció aquestes trobades.

Salut i bon profit!