Quin cava beure per cada àpat de Nadal?

Arriba Nadal i arriben les trobades amb família i amics, en les quals el menjar i la beguda són un dels principals protagonistes. Si ets l'encarregat/encarregada d’escollir la beguda per cada àpat volem posar-te fàcil la teva tria per tal que aconsegueixis que el menú escollit maridi a la perfecció. En aquest cas et fem una proposta de Cava (i no vi) per tal de fer més cèlebre aquest esdeveniment. 

Entrants i plats principals
El cava és un bon acompanyant per a una àmplia varietat de plats típics del Nadal gràcies a la seva frescor, la seva acidesa equilibrada i les bombolles fines. Et mostrem varis plats principals i el seu maridatge de cava més adient.

1. Escudella amb Cava Bohigas Brut Nature Reserva
La frescor i l’acidesa d'aquest cava ajuden a equilibrar la untuositat del brou i els ingredients greixosos com la carn i la pilota. En aquest cas, hem escollit un cava de la gamma reserva (18 mesos de criança) i sense sucres afegits per tal de no tapar un plat suau amb el sucre ni els aromes procedents de criances llargues.

2. Xai rostit amb Cava Bohigas Brut Nature Gran Reserva
Un cava gran reserva (30 mesos de criança) ens aportarà més cos i aromes a torrats, els quals es complementen amb la riquesa del xai rostit, realçant els seus sabors sense tapar-los.

3. Garrí rostit/al forn amb Cava Bohigas Extra Brut Gran Reserva
L’acidesa i la frescor del cava ajuden a netejar la boca de la greixositat del garrí, fent que cada glop després de la ingesta del plat sigui una experiència completa. A més, la gelatina del garrí ens acompanya amb el punt de sucre subtil de l’Extra Brut.

4. Sarsuela de peix i marisc amb Cava Noa de Bohigas
L’amplitud d’aromes d’aquest cava bi-varietal (Pinot noir-xarel·lo) que fusiona els fruits blancs i vermells, cítrics i florals, junt amb els lleugers torrats de la criança de 18 mesos en contacte amb el llevat, complementen molt bé amb el conjunt de peix en salsa. L'acidesa i la frescor del cava Noa netegen el paladar i ressalten els sabors del peix i marisc sense sobrecarregar els matisos del plat.  

5. Canelons amb Cava Bohigas Brut Nature Gran Reserva
Els sabors intensos de la beixamel i el farciment de carn es complementen amb l'estructura i les notes torrades d'un cava de criança.

Postres i dolços
Els postres i el cava són el punt final d'un àpat nadalenc rodó. Quin cava marida millor amb cada tipus de postre? T'ho expliquem.

1. Torró d’ametlla amb Cava Bohigas Extra Brut Gran Reserva
Les notes a torrats i fruits secs procedents de la criança i el toc dolç de l’Extra Brut mariden a la perfecció amb el torró d’ametlla. 

2. Torró de xocolata amb Cava Bohigas Rosat
La lleugera acidesa i les notes afruitades del cava rosat s'equilibren amb la intensitat de la xocolata.

3. Panettone de xocolata negra amb Cava Bohigas Semi-sec Reserva
Les notes afruitades i la dolçor del cava es combinen a la perfecció amb la textura suau del brioix del pannettone.

4. Tortell de reis amb Cava Bohigas Brut Reserva
Combinació ideal per a un tortell sense farciment o amb farcits lleugers (nata o crema pastissera), ja que equilibren la dolçor de les postres sense sobrecarregar el paladar.

Salut i bones festes!