Dos maridatges per la Mona

Amb la Setmana Santa a punt d’arribar, aquests propers dies s’acostumen a realitzar les compres per a les celebracions familiars de Pasqua i, com marca la tradició, no hi pot faltar la “Mona”.

Aquest pastís esponjós és típic de Catalunya, el País Valencià i Múrcia, encara que en l’actualitat es consumeix en tot l’estat espanyol per Pasqua. Hi ha dos tipus de mones tradicionals: de fruites i de mantega (sara), i gairebé sempre duen un ou o figura de xocolata a la seva superfície. També és costum acompanyar la mona amb cava, però s’ha de tenir en compte quin tipus de cava hi combina millor.

Com maridem la mona amb cava?

El maridatge de menjar i vi/cava sol basar-se en un d’aquests factors: assimilació o contraposició, és a dir, que els aromes o sabors siguin semblants o bé oposats. A continuació et fem dues propostes de maridatges amb cava per la mona:

Per la mona de mantega: Cava Bohigas Brut Reserva.
Els Brut contenen 6gr/ litre de sucre, atorgant-li més dolçor al cava, una dolçor que s’assimila a la d’una mona de mantega.
Es tracta d'un maridatge d’assimilació en dolçor.

Per la mona de fruita: Cava Bohigas Brut Nature Gran Reserva.
Els Gran Reserva tenen més de 30 mesos de criança, estant en contacte en el seu interior amb els llevats que fan les fermentacions del cava. El contacte prolongat amb els llevats fa que aquests caves tinguin més aromes a brioixeria, la qual cosa s’assimila als aromes del pa de pessic de la mona. A més a més, en aquest cava també trobem aromes a fruita confitada i almívar, que combinen a la perfecció amb la fruita confitada de la mona.
Es tracta d'un maridatge d’assimilació en llevats i fruita.

Si seguiu alguna de les nostres recomanacions de maridatge, us animem a que ens envieu les vostres fotografies de mona + cava Bohigas i les compartirem a les xarxes socials de @CavesBohigas.

Bona Setmana Santa!