Comencen les obres de creació d’una nova cava subterrània

01/02/2021

Aquest hivern, a Bohigas, han començat les obres de creació d’una nova cava subterrània per emmagatzemar producte en criança.

En els propers mesos, pels voltants de Can Macià es veuran diferents barracons i maquinària de construcció. El motiu és que a Caves Bohigas s’ha començat a construir una nova cava subterrània per emmagatzemar les ampolles mentre fan la criança.

La nova cava és una ampliació de la original cava subterrània, que data de l’any 1547, i que ja va tenir una primera ampliació en forma de túnels al 1929, quan es va iniciar la primera embotellada. Aquests túnels se situen sota la masia de Can Macià i suposen una superfície total d’uns 680m2, on s’hi ubiquen fins a 400.000 ampolles a una temperatura natural constant al voltant dels 15ºC - temperatura ideal per la fermentació i envelliment del cava-.

L’evolució de les vendes, amb un petit però constant creixement en els últims anys, sobre tot de les gammes de més criança, sumada a la difícil logística de les instal•lacions actuals, ha obligat a replantejar l’estructura dels magatzems de Bohigas. Amb aquesta ampliació es podrà ubicar i moure de forma més eficient les ampolles de cava que han de romandre en criança una mitjana de dos anys.

La nova cava estarà situada a 6 metres de profunditat, per la qual cosa obtindrem una temperatura de 15º aproximadament de forma natural, i constarà de 900 m2 que serviran per emmagatzemar unes 900.000 ampolles. La data aproximada de finalització de les obres és a mitjans de juny.